Menu
Wij serveren één menu vanaf vier gangen en op zaterdag vanaf vijf gangen.
Bij zes gangen serveren wij eerst kaas en dan het dessert.
- 4 gangen € 53,00
- 5 gangen € 64,00
- 6 gangen (dessert en kaas) € 79,00
* Kaas supplement € 4,00
* Bij vier gangen vervalt de Heilbot.
Wij kunnen alleen rekening houden met geen vis, vlees en vegetarisch /allergieën indien deze op voorhand worden doorgegeven.
Gerechten
- Krokante brick cilinder – gekonfijte heilbot – mierikswortel – miso – dashi – granny smith
- BBQ koolrabi – beurre noisette – dragon – gebrande spitskool – juice koolrabi – krokante quinoa
- Geroosterde rode poon* – krokant anijsbuikspek – pompoen & gember – bisque – mandarijn – drop – Shanghai paksoi
- Boerderijhoender – gnocchi – ceps – gerookte peen – biet – pastinaak – kippenjus en lange peper
- Dessert of kaas van Bourgondisch lifestyle
Oesters
- Ierse oester – cabernet sauvignon azijn – citroen – sjalot € 4,00
- Ierse oester – dashi – zeewier – Galapeno € 5,00
Wijnarangement
Wij selecteren graag bijpassende wijnen.
- Per glas € 7,50
- Vier gangen € 30,00
- Vijf gangen € 37,50
- Zes gangen € 45,00