Menu
Wij serveren één menu vanaf vier gangen en op zaterdag vanaf vijf gangen.
Bij zes gangen serveren wij eerst kaas en dan het dessert.
- 4 gangen € 53,00
- 5 gangen € 64,00
- 6 gangen (dessert en kaas) € 79,00
* Kaas supplement € 4,00
* Bij vier gangen vervalt de Heilbot.
Wij kunnen alleen rekening houden met geen vis, vlees en vegetarisch /allergieën indien deze op voorhand worden doorgegeven.
Gerechten
- Zeebaars – venkel – Bloedsinaasappel – mosterdzaad – dashi – dille – koolrabi – krokante quinoa
- Gegrilde boleet – peterseliewortel – Chili olie – beurre blanc vadouvan – eekhoorntjesbrood
- wilde heilbot* – bloemkool – ui – hazelnoot – zuurkool – fenegriek
- Weiderund – bereidingen van knolgroentjes – dragonjus
- Dessert of kaas van Bourgondisch lifestyle
Oesters
- Ierse oester – cabernet sauvignon azijn – citroen – sjalot € 4,00
- Ierse oester – dashi – zeewier – Galapeno € 5,00
Wijnarangement
Wij selecteren graag bijpassende wijnen.
- Per glas € 7,50
- Vier gangen € 30,00
- Vijf gangen € 37,50
- Zes gangen € 45,00