Menu
Wij serveren één menu vanaf vier gangen en op zaterdag vanaf vijf gangen.
- 4 gangen € 54,00
- 5 gangen € 64,00
- 6 gangen (we serveren kaas vooraf aan dessert) € 79,00
- 7 gangen (we serveren steak tartaar als extra gang) € 92,00
* Kaas supplement € 4,50
* Bij vier gangen vervalt de Rog
Wij kunnen alleen rekening houden met geen vis, vlees en vegetarisch /allergieën indien deze op voorhand worden doorgegeven.
Gerechten
- Zeebaars – bleekselderij – hangop mierikswortel – crème en olie dille – koolrabi – tapioca – venkel
- Gepofte en gerookte paarse peen – gecarameliceerde ui – krokante kikkererwt – drop – schuim sjalot
- Noordzee rog – artisjok bariqoule – bereidingen Andijker bloemkool – dashi beurreblanc
- Livar Kloostervarken: sukade en gelakt buikspek – crème peterseliewortel – biet – knolselderij – jus poivre long
- Dessert of kaas van Bourgondisch lifestyle
Oesters
- Ierse oester – dashi – zeewier – Galapeno € 5,25
- Ierse oester – cabernet sauvignon azijn – citroen – sjalot € 4,25
Wijnarangement
Wij selecteren graag bijpassende wijnen.
- Per glas € 8,50-
- Vier gangen € 32,-
- Vijf gangen € 40,-
- Zes gangen € 48,-